Retete de chiftele – reduse in carbohidrati

Îmi place să numesc această rețetă chiftele ”daneze”, în loc de chiftele suedeze, pentru că nu este o rețetă tipic suedeză.

Am avut îndoieli cu privire la utilizarea cuișoarelor și nucșoarei într-o rețetă de carne de vită, dar aceste chiftele sunt minunante. Cașcavalul le conferă un gust excelent, păstrându-le hidratate și fragede. Acest lucru este minunat în orice tip de sos cremă, în genul celui pentru chiftele suedeze.

Am adaptat această rețetă de la rețeta Bucătarului John, de aici, de pe site-ul Food Wishes. Dacă nu găsiți lapte de ricotta cu grăsime, funcționează și laptele semidegresat. Conținutul de grăsimi și calorii al produsului final va fi, desigur, mai redus.

Chiftele Daneze

Ingrediente pentru chiftele daneze:

  • 120g de ceapă albă, tocată fin
  • 1 lingură unt
  • 120g șvaițer
  • 1 ceașcă de lapte rece de ricotta, cu grăsime
  • 1 ou mare rece
  • 1.5 linguriță de nucșoară
  • 1.5 linguriță de ienibahar
  • 1.5 linguriță de sare de mare
  • ½ linguriță de piper proaspăt măcinat
  • 450g carne tocată de vită (92% macră)

Cum se prepară chiftelele daneze?

  • Sotați ceapa până devine translucidă, apoi se îndepărtează de pe foc și se răcește timp de 10 minute.
  • Cât timp se răcește ceapa, radeți șvaițerul, apoi fărâmițați într-un procesor de alimente. Așezați deoparte.
  • Într-un bol, combinați brânza ricotta și oul, apoi amestecați.
  • Adăugați condimentele, sarea si piperul, si amestecati.
  • Adăugați ceapa și șvaițerul, amestecând până la omogenizare.
  • Adăugați carnea de vită și amestecați până când toate ingredientele se îmbină într-un ”aluat” nelipicios.
  • Împarțiți carnea în porții de câte 30g.
  • Rulați fiecare bucată într-o bilă.
  • Așezați chiftelele pe o hârtie de copt, și coaceți la 350C, timp de aproximativ 20 minute, până când sunt gătite și rumenite.

Reteta Chiftele Daneze

Notă: Dacă nu aveți ricotta, puteți folosi 120g-180g de cremă de brânză pentru 1 ceașcă de ricotta.

Presupunând 30 porții, a câte 30g, fiecare chiftea are 62 calorii, 4 g grăsimi, 1 carbohidrat, 5 g proteine

Informații nutriționale pentru întreaga rețetă:

  • 1861 calorii
  • 121 g grăsimi
  • 32 g carbohidrați
  • 3 g fibre
  • 157 g proteine
We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply